山西分站
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山西是厚重的黄河文化的主要代表之一。古人类文化遗址、帝都古城、宝刹禅院、石窟碑碣、雕塑壁画、古塔古墓、佛道圣地、险堡雄关以及革命史迹等，从北到南珠串全省，构成了山西古今兼备，丰富多彩的人文景观。
一处处遗址都讲述着先人的求索，一座座寺庙都影印着古人的智慧，一件件文物都凝聚着隽永的灵性……虽置身现代，却又仿佛走进了历史画卷。随着福建与太原航班的加密、直达列车的开通，来山西旅游的福建游客愈来愈多。本报记者采访山西宝华国旅副总经理蔡涛，带福建游客游走古老山西，探寻厚重文化。
佛国五台：古刹幽幽 静善静美
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世界文化遗产五台山，位于山西省忻州市五台县东北部，它雄踞雁代，磅礴数州。五峰如五根擎天大柱，拔地而起，峰顶却平坦如台，故名五台。又因山上气候多寒，盛夏仍不知炎暑，故又别称清凉山。
五台山是文殊菩萨的道场，与浙江普陀山、安徽九华山和四川峨眉山并称为四大佛教名山，并以悠久的历史文化和规模宏大的寺庙建筑群踞于四大佛教名山之*。目前台内外尚有寺庙47座。其中佛光寺和南禅寺是中国现存*早的两座木结构建筑。显通寺、塔院寺、菩萨顶、殊像寺、罗喉寺被列为“五台山五大禅处”。
五台山还是当今中国**兼有汉地佛教和藏传佛教的佛教道场。每逢盛夏，海内外游人、香客来此游览观光、烧香拜佛，络绎不绝。
在这佛法自然的圣地中，感受灵魂的升华，即使你携带着万般烦恼痛苦而来，只要踏进这方名叫五台山的圣地，千万思绪也会变得平静，内心清凉，如这方圣土。
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五台山养生有三宝——空气、泉水、素斋。“五台山素斋”起源于寺庙，但又不同于斋饭，营养价值丰富。
素斋菜讲究素净清香，多用豆制品和三菇六耳，富含多种维生素、蛋白质和天然矿物质，各种营养元素配比均衡，风味优美，食用清香爽口，利于人体血液循环，有降低胆固醇、滋补强壮、精肺益气、清涤肠胃及镇静止痛等功效。
素斋菜以荤托素，即以荤菜的烹调技艺，仿制荤菜的造型，借以荤菜的菜名，惟妙惟肖、引人入胜。
云冈石窟：雄窟巍巍 惊世大美
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目前，中国的世界文化遗产共有43处，而山西境内就有3处。作为世界文化遗产的***景区云冈石窟，同时也是我国三大石窟艺术瑰宝之一，与敦煌莫高窟、洛阳龙门石窟齐名，是中国规模*大的石窟群。其中昙曜五窟，设计严谨，是中国佛教艺术**个**时期的**杰作。
云冈石窟位于大同市西北武州山北崖，始建于北魏时代，气势宏大。大、中、小石窟疏密有致地镶嵌在云冈半腰，窟内佛龛像是蜂窝密布一般。
东部的石窟多以造塔为主，中部石窟每个都分有前后两室，主佛居中，洞壁和洞顶布满浮雕，而西部石窟中小窟*多。
纵观群佛，在这绵延一公里的石雕群中，雕像大至十几米，小至几公分的石雕，*石横亘，石雕满目，蔚为大观。厚唇、高鼻、长目、宽肩的佛像神态各异，栩栩如生，有的居中正坐，或击鼓或敲钟，或手捧短笛或载歌载舞，或怀抱琵琶，面向游客。此外，游客还可以观赏到石窟中的乐舞和百戏杂技雕刻艺术。
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山西大同“美食城”之称名扬京津唐地区。在这里，浑源凉粉、兔头、广灵豆腐干……游客尽可大饱口福。其中，大同涮羊肉以味香、肉嫩、质鲜、外形美四大特点闻名全国。
涮羊肉的原料遍布大同各地，这种羊肉是去骨的绵羊前腿、后腿、大排、肉块四部分冻成的肉块。
想吃肥的，拣后腿和肉块;想吃瘦的，拣前腿和大排。
吃时，只须将切好的羊肉薄片往烧开的*锅里一涮，翻几个个儿便可捞出来，蘸上芝麻酱、辣椒油、香油、香菜、海米、韭菜花等作料，吃起来十分可口。
大院乔府：庭院深深 **至美
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到山西旅游，看***的景点，业内会建议按照“五、大、平、乔”这样的线路行走，其中的“乔”便指乔家大院。“**有故宫，民宅看乔家”，这是**建筑**郑孝燮曾经对祁县乔家大院发出的赞叹。可以与北京故宫并提的祁县乔家大院，有着怎样的神秘和奇特?
乔家大院位于祁县乔家堡村，又名“在中堂”，是清代**的商业金**本家乔致庸的宅第。《大红灯笼高高挂》《乔家大院》等影视剧的热播，使这座美轮美奂的古建筑声名赫赫，其作为我国清代北方民居杰出代表的珍贵价值，也更为人津津乐道。
乔家大院始建于清代乾隆年间，大院占地10642平方米，共有6个大院、20个小院、313间房屋。大院的大门坐西向东，为拱券式门洞，上有高大的顶楼，顶楼正中悬挂着山西巡抚受慈禧太后指示赠送的匾额“福种琅嬛”。
来到大院，与大门相通的，是一条长80米的笔直石铺甬道，把六个大院分为南北两排。综观全院布局严谨，设计精巧，俯视成“囍”字形，这条甬道，就是“囍”字中长长的那一横。据介绍，大院这种严谨的结构，并非刻意设计，而是乔家几代人建房造舍过程中，无意间形成的巧合。
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焖干肉主要材料选用香干、猪肉与黄豆，采用焖制手法制作而成，是山西祁县的特色美食，是山西乔家大院八碟之一的招牌菜。
当年周总理吃到这道菜，特意聘请了祁县厨师，焖制时间长达一个小时，肉香和豆干、黄豆的香味融为一体，肉片爽滑，香干弹韧，入口味道鲜香至极。
焖干肉冷热皆宜食用，在乔家大院其实是一道凉菜，来旅游的福建朋友，在乔家墙壁张贴的菜谱上就可以看到这道菜名。
平遥古城：古巷弯弯 古风醉美
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山西俗语说：“有雀儿的地方就有平遥人”。明清时期，晋商称雄于国内外商界500年之久，创造了“海内*富”的鼎盛局面。晋商发源地平遥古城，位于山西中部，是一座具有2700多年历史的文化名城，与四川阆中、云南丽江、安徽歙县并称为“保存*为完好的四大古城”，也是目前我国惟一以整座古城申报世界文化遗产获得成功的古县城。
古城中，古巷狭窄而绵长，一条主巷连通着数条旁巷，数条旁巷又连接更多支巷，继续延伸下去。
临街的每一处建筑都足以让游客好奇、惊叹许久。黑砖、灰瓦、阔廊，清一色的木制板门，许是日久的风雨剥蚀已使其现出衰败的迹象，但厚厚的大门立于高廊之下，着实难掩昔日阔气，偶尔从一扇虚掩的老门门缝里瞅去，四合院落、轴线明确、左右对称、院中有院，短墙、垂花门楼随处可见。
平遥古城***的古巷数西大街，也被称为 “明清一条街”，这里是银行鼻祖——日升昌票号的发源地，素有“古代中国华尔街”之称。
日升昌旧址坐落在西大街一小十字路口，坐南朝北。走进大门，整个院落墙高宅深，由21座大小建筑组成，“信房”“账房”“汇兑业务室”“贵宾及高级职员住处”等房间分门有序，布局紧凑。
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平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。平遥牛肉，传统制作工艺独特，从生牛屠宰，生肉切割、腌渍、锅煮等操作程序和操作方法，到用盐、用水以至加工的节气时令等，都十分讲究。所产牛肉，色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，具有扶胃健脾之功效。平遥有两家历史比较悠久的牛肉铺，一家是任大才之子任仰文在西大街开设的“自立成”牛肉铺;另一家是西郭村韩来宝在南门外开设的“隆盛旺”牛肉店，大约都有200年的历史。
