洋快餐肯德基变身 追求慢节奏

葱郁的绿植、白咖组合的餐椅、兼顾私密性的隔断、蓝黄相间的polo衫、免费WiFi服务……12月9日，省城柳巷肯德基东民餐厅内，龙城历史*悠久的一家肯德基餐厅以崭新的面貌迎客。

无论陈设还是菜单，都让熟悉这里的老朋友眼前一亮。据悉，省城肯德基的东民、南站、怡丰、盛世4家餐厅同步以“Dining　Room”的居家、舒适、小清新风格亮相。

开放式餐厅加了隔断

9日上午，一些走进肯德基东民店的老顾客惊叹，入驻龙城14年的这家老店，换了一身新“行头”：白色、咖色的餐椅和木纹餐桌像极了家中餐厅的陈设，开放式的餐厅里多了一排隔断，隔断的上层是接连的吊灯，奶酪色的灯罩为餐厅营造了咖啡馆般的温馨情调。吊灯下，是一盆盆葱郁的绿植……“十年前我上大学时，就常来这家店。”作为*批进店体验的顾客，在省城某金融投资公司工作的乔先生对记者讲述着他所观察到的变化：餐厅两层都设置了隔断，隔断将空间分成两大块，大面积的商务会谈式的区域和具有私密性的小领地。“今后，公司员工在这里商务会谈也不用担心环境吵闹了。另外，小区域的隔断更添了几分居家感，同样适合三五好友来这里聊天。”乔先生说。

员工换装polo衫

进入东民餐厅后，员工身上蓝黄相间的马球衫同样让人眼前一亮。据介绍，此次肯德基员工的新制服采用了polo衫，在设计上**强调斜线条拼接。此款式是polo*早作为贵族们马球运动的专用服装时，被广泛采用的标志性服饰之一。

穿着马球衫的肯德基员工，迎接顾客的“问候语”也变得很亲切。“为你服务，我很高兴”之类的问好，取代了此前“欢迎光临”等呆板的服务语言。从进入餐厅后的视觉享受到员工带来的人性化服务，一次就餐成了一次愉快的体验式消费。

推出15款新品

肯德基大变身，不仅餐厅陈设在变，美食无疑也是变身的重头戏。此次肯德基一口气推出了15款新品，完成了大换血式的菜单变革：包括两款汉堡、3款米饭、4款小食和6款饮料/甜品，共计四大品项。其中，一度下架的“鸡米花”和“骨肉相连”在这次菜单更新中又闪亮登场，致力于让人们回归传统的中式味蕾。

细心的顾客会发现，产品包装也由原来的红色变成了现在的白底红字，并且每款产品的包装外都有对应的食品图片。“这次新的产品包装采用了新西兰设计师的设计理念，包装整体时尚美观，主色系及风格**突出了食物的美味。”相关负责人介绍。“对于快餐品牌，一次能够更新两三样产品就已经相当了不起。像这样一次推出15种新品的做法，实属罕见。”省城餐饮界业内人士评价。

肯德基西北市场总经理杨敏：

快慢皆宜用户体验至上

肯德基为什么要在餐厅陈设、产品包装等方面“大变身”?

杨敏：“变身”是大势所趋。现在的消费者，尤其是年轻人，他们更加看重消费环境和服务等诸多因素带来的体验式消费，而非传统的购物式消费。以前我们的店面装修以红色为基底，**了一种“快”的氛围，产品也比较单一。此外，现在网络服务异军突起，为了给顾客带来**的消费体验并占领更多的消费人群，我们必须从里到外进行“大变身”。

肯德基店面装修，为什么要尝试“Din-ing　Room”**设计理念下的居家风格?慢节奏的家居风会和“快”餐相冲突吗?

杨敏：不会。我们这种装修模式，实际上给消费者提供了更多可选择的空间。这种居家风本身就给人一种放松自在的感觉，人们在家一般会比较自由。在这里如果想看书上网，就可以找一个*坐，安静地享受一个人的宁静。如果想快速解决午餐，就可以坐在吧椅上迅速吃完。如果几个同事想聊聊公事，到长餐桌上就餐也是不错的选择。总之，在Dining　Room里，人们快慢皆宜、自在享乐。

此次变革，目前在太原市场的推进情况如何?

杨敏：目前，肯德基已在全国范围内全面展开“大变身”，太原已有4家店采用“Dining　Room”**风格的餐厅营业。随后，陆续开业的新餐厅和重新改造的旧餐厅也都将采用新风格。此外，太原的大部分餐厅都已开通免费的WiFi服务。而预付快取、自助点餐等**的服务，将在完成测试后，**时间在太原餐厅开放，满足消费者的需求，提供更加便捷的用户体验。