双孢菇: 引领健康饮食新风尚

近年来，随着双孢菇的开发与利用，双孢菇的营养价值和药用价值越来越受到人们的重视。从营养价值来讲，双孢菇的蛋白质含量和品质都优于肉类、蛋类以及其他食用菌，吸收率高达80%以上。除此之外，还含有丰富的维生素A、D、B1、B2、B12及铁、镁、钙、磷等多种矿物元素。从中医学来讲，双孢菇其味甘性平，有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效，尤其适合癌症、心血管系统疾病、肥胖、便秘、糖尿病、肝炎、肺结核、软骨病患者食用。总之，双孢菇味道鲜美，口感细腻软滑，享有“**食品”和“素中**”的美称，日渐成为了一种绿色健康的饮食新风尚。

成立于雁门关脚下山阴县境内的山西宇昊蘑菇种植有限公司，是一家以双孢菇种植为主，集生产、科研、加工、销售、商贸于一体的现代化大型菌类食品企业，是山西乃至全国*大的双孢菇种植生产基地。作为一家煤炭转型**企业和现代农业循环的**企业，该公司始终坚持“生态、营养、健康、富民”的产业理念，以信誉求发展 、以质量求生存,历经2年的不懈努力倾情为消费者铸就了一个口口传颂的双孢菇品牌——宇菇。

“宇菇”的营养价值:

1. 富含微量元素硒的宇菇是良好的补硒食品，煲汤喝可以增强血中谷胱甘肽过氧化酶的活性，它能够防止过氧化物损害机体，降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加，调节甲状腺的工作，提高免疫力;

2. “宇菇”中含有大量的植物纤维，营养价值是蔬菜和水果的4-12 倍，脂肪含量仅为干重的4.4%，而且它又属于低热量食品。

“宇菇”的药用功效：

1.“宇菇”低脂肪，无胆固醇，热量少，富含大量有益健康的多种维生素，特别是“宇菇”中大量的维生素D，就能很好地预防骨质疏松症。此外，还是漂亮女士们饮食的*选，长期食用可以防止便秘、促进排毒,起到美容和减肥的功效。

2.“宇菇”中含有硒、钙、镁、锌等十几种矿物元素以及多种防癌抗氧化剂。其中宇菇中硒的含量仅次于灵芝，并且在人体中的吸收效果也非常好，经常食用可以提高自然防御细胞的活动能力，杀死或抗击各种病毒，有效预防癌症。

双孢菇味道鲜美，口感细腻软滑，既可炒食，又可焯水凉拌，且形状规整好看，享有“**食品”和“素中**”的美称，但是对于很多厨娘来说，双孢菇如何烹饪更加营养却是不得不面对的一个问题，下面小编为大家分享两个菜谱供跃跃欲试的你们参考。

【菜品一】仔鸡双孢菇

【主料】仔鸡多半只、胡萝卜一根、洋葱半个、青椒两根、圆菇7朵

【配料】干辣椒、葱、姜、蒜适量

【调料】食用油、盐、生抽、蚝油、味精

【做法】

1、将买回的仔鸡清洗干净，然后剁成骨牌大小的小块。

2、取一个大碗，剁好的鸡肉放入其中，加入一勺盐、一勺生抽、两勺料酒、一勺白糖、葱丝、姜丝、蒜片适量，让鸡肉提前码上味，大概腌制30分钟。

3、青椒、胡萝卜、洋葱，圆菇该切片切片，该切块的切块。

4、锅内热油，下干红椒段稍微爆香一下，倒入码好味的仔鸡肉快速翻炒

5、炒到鸡肉开始变白，就可以下胡萝卜了，一并快炒2、3分钟。

6、倒入开水，掩住鸡肉即可。改中*，加盖炖个10来分钟吧，因为仔鸡本身很嫩，时间不易过长。

7、待汁子快收干的时候，倒入圆菇、青椒、洋葱片，如果觉得盐味不够的话，可以根据口味酌情添加。全部材料快速翻炒几分钟，一勺味精，炒匀即可出锅。

【菜品二】双孢菇炒西兰花

【主料】 西兰花,双孢菇

【辅料】 盐,鸡粉,葱花,姜末,酱油,蚝油,香油

【做法】

1.将西兰花洗净掰小块;双孢菇洗净备用。

2.锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。

3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入双孢菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小*慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。也可将西兰花在沸水中焯熟，双孢菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。