山西特色美食有哪些？

山西面食，刀削面、拉面、刀拨面、擀面、剔尖、猫耳朵、河捞等各种面食，“山西面食馆” 具有山西特色而吸引着中外游人。名吃中华，*推头脑，这是由明末清初**文人，医学家傅山**，为医用食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。

苹果脯：是太原市清徐露酒厂于1979年试制成的**产品，1985年曾被评为轻工业部**产品。核桃仁罐头：是太原市清徐露酒厂的**产品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号。六味斋酱肉：是太原市的名食、素以肥者不腻、瘦者不柴、酥烂鲜香、味美可口而著称省内外。1982年，六味斋的酱肘花被商业部评为**产品。

老陈醋：山西酿醋历史迄今已有3000多年的历史。刀削面：尤以太原酱园巷饭馆的刀削面有名，面条根根粗细均匀，柳叶形，筋软爽口。羊(牛)肉蒸饺：是太原的**风味小吃。认一力饺子店的蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、味道**。可谓肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞。

羊杂割：是山西**的传统风味小吃，历史悠久。这种小吃物美价廉、营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令美食。桃酥：是太原食品三厂生产酥点中*具一格的品种，成块整齐、色泽金黄、裂纹均匀、油润香甜。金银枣：是太原市传统名点，历史悠久。炸制好的金银枣，外黄内白，酥脆而无硬。**什锦细点：始于清宫光绪二十年，选料精细，配料严格，装璜美观，深受广大消费者欢迎。全套点心由夹糖糕、桃酥、烫面包馅，起皮包馅四大类组成。规格整齐、甜而不腻、新颖美观。