3158首页 > 美景美食山西美食 > 筋道、爽滑山西刀削面

筋道、爽滑山西刀削面

2018-03-31 来源: 3158山西分站

做为地道的山西人,爱吃面食,那是渗入骨头的一种生活习惯,尤其对刀削面的热爱,因用刀削出的面叶入口外滑内筋,根根劲道,入口爽滑,非常好吃。二个人的量:面粉约300g,水约130g,我用的是金沙河高筋面粉。

每种面粉的吸水量是不同的,请在和面时一点一点加水,太干就加水,太湿就再加点面粉。要做好吃的刀削面,需要一点耐心,从和面、醒面、削面开始,还要配自已喜欢吃的菜,我家里人比较喜欢吃西红柿、青椒、蛋来做配菜,爽口。

第一步:和面。称量好面粉和水,和好面后用潮湿的毛巾盖住醒30分钟。第二步:准备配菜:可以按自已的口味来配菜。削面:煮锅水开后把醒好的面揉成比手掌稍稍长一些的大面团。

托在左手,用手就可以削面啦。面条煮至浮起后再煮2分钟就熟了,捞出削面。完美出锅:捞出煮熟的削面,放在炒好的配菜上,搅拌均匀,出锅,开吃。

热门推荐

相关项目