虾米的营养价值及功效,你知道吗？

虾米，即干虾仁，又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是**的海味品，虾米*有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的*强的抗氧化剂。

虾米的功效及营养价值，保护心血管：虾米能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。通乳汁：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

增加骨密度：老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。消除“时差症”：日本大阪大学的科学家*近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

镇静：虾皮有镇静作用，常用来*疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。虾米的选购技巧，没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到。

如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。虾米的食用方法，可以用虾米炒胡瓜或丝瓜等瓜果，亦可加入到炒饭，炒米粉中。由于虾米中的嘌呤含量较多，所欲不宜吃用过量，否则会导致痛风病的发生。忌：虾米不能与芹菜一同食用，以免伤元气。