临汾羊汤 历史文化

临汾羊汤，历史悠久，味道独特，羊汤馆遍布于临汾城内的大街小巷。临汾羊汤的历史可以追溯北魏时期拓跋氏时期，延续到现在可以说是几千年的历史。现在闻名坊间巷内的可以说只剩下三大老字号：曲沃羊汤、临汾婆婆神羊汤、赵城羊汤。各家各有风味，食客挑剔到极致也不能区分谁家的羊汤乃极品。

历史文化

曲沃羊汤

说起曲沃羊汤的来历，坊间有两种版本，一种相传是元世祖忽必烈由晋入中原途经山西曲沃时，他觉得蒙古人把羊肉吃掉后，"下水"全部丢弃，觉得非常可惜，行军打仗军粮可是相当珍贵，于是就收拾起来，认真掏洗加工，并把羊骨剁断放入锅中一起煮制，配上花椒、大葱、辣椒等佐料，果然味鲜好吃，从此成为民间小吃。

另一种说法是北魏时期拓跋氏迁移到山西后，他们吃了羊肉把羊骨头就抛弃了，当地汉人就把羊骨头捡回去以后熬成汤，发现又美味还能强身(补充营养)，所以就这样慢慢繁衍下来，曲沃这种熬制羊汤的方法已经延续了1500年。后来越多人考证偏向于第二种说法，可谓曲沃是羊汤的发源地。