颠覆传统奶茶业 ，倒逼供应链“定制研发”

以奶茶为主导的茶饮行业，已经存在30年了，兴起于台湾，发展于香港，繁荣于大陆。因为很早完成了标准化，传统茶饮行业的一大特点，就是大规模开店、大规模加盟。随之而来的一个后果，是传统茶饮行业由供应商所左右。某款新产品的研发、流行，背后的主导力量，并不在品牌，而在供应链企业。

直到以喜茶为代表的这一批“新茶饮”的出现，这一局面才得以改变。传统奶茶*常用的模式，是供应方提供配方，加盟门店负责销售;现在，以喜茶为代表的新式茶饮品牌，实现了反向操作：洞察消费者需求，****新产品。

比如喜茶的招牌产品“金凤”的诞生，就是一个“反向操作”的过程。这款产品的产生，*先基于他们对年轻消费者的判断：一方面口味比较清新，一方面要有味觉记忆点。

因为市场上没有符合需求的茶叶原料，于是他们向上游供应链进行“反向”定制，改进烘焙工艺、拼配方式，“造”出一款符合自己需求的原材料。 到目前，喜茶所有茶叶都已完成原产地定制。在这个过程中，供应链是为品牌企业所用的。