业务模式的转变：把烧烤做成外卖配送并不断提高效率

原本吃烧烤只能在路边，是“到店消费”，而把它做成外卖一样配送，却是“上门服务”，这在服务形式和业务模式上都是个大胆的尝试和创新。在此设想的基础上，阿虎烧烤先是做了一个菜单式的长微博图片，并把它置顶，用户通过电话来下单再货到付款。

但是随着订单的增多，一个人接电话不够用，于是王铭卫开始**顾客用**公众号的直接回复来下单。但这种方式还是太简单，然后他请同学设计一套系统，就用HTML5语言做一个简单页面结合数据库的下单网页，内嵌在**里，实现**里的下单功能。可是由于服务器的不稳定，王铭卫*后购买了一套**点单系统(乐外卖)，在下单统计的智能化与用户体验上都得到了很大的改进，还支持无线打印小票，效率也大大提高。

在三个月时间的O2O实践里，阿虎烧烤利用互联网的方式不仅把外卖的流程做通做熟，还积累了线上线下的人气;更重要的是营业额翻了三倍：据负责人王铭卫透露，只做路边摊时每日营业额大概有800元，而现在单是外卖每日营业额达2000元，再加摊子上的消费每日营收一共3000元左右。

但是这种“外卖烧烤”模式，依然存在短板，比如利润十分低：阿虎烧烤前二个月的净利润仅1500元、3600元;而依靠规模化来获得更大利润在短期内也是难实现的。