油炸店鸭脖子店纷纷变脸

一些经营麻辣烫的店主说，四五年前杭州就有做麻辣烫的店了，但在今年夏天突然红*了。想不到，捧场来吃的食客多，开店的人更多。“如今在杭州，麻辣烫已经开了大大小小不下几百家门店。”

技术门槛低、成本低，因此麻辣烫也和掉渣烧饼、巴西烤肉等路边食品一样，在杭城被迅速复制。皮市巷、孩儿巷、长生路、板桥路、文三路、德胜路……凡是人口密集的地方都能觅到它的踪影。

老裘夫妻是杭州本地人，原来在板桥路一直经营着一家以炸串为主的小店，生意一直都不错。不过，近来一些常光顾这里的老客发现，老裘的油炸小店已改头换面，做起了重庆麻辣烫的生意。“有老顾客向我们建议改卖麻辣烫，而且看着别人做麻辣烫生意特别*，我们就忍不住动心了。现在生意挺好，差不多**能卖个几百份。”老裘说。

文三路上台湾人开的那家麻辣烫店，前身是一家卖鸭脖子的店。这个台湾人一直是在银泰附近开奶茶店，因为见麻辣烫生意*了，于是就在这间鸭脖子店里有模有样地兼做起麻辣烫的生意。