健康山西：清炒黄豆芽对人体的帮助

黄豆芽与绿豆芽的区别就在于选择的豆子种类不一样，但是生长过程却是相似的。从目前来看，黄豆芽这种类型的蔬菜很受欢迎，而且味道很容易就能被大家接受。小编今天讲的内容只与清炒黄豆芽有关，朋友们知道为什么吗?是因为清炒黄豆芽对我们有帮助吗?

黄豆芽不但好吃而且还有很好的食疗功效，常吃黄豆芽能够起到预防和*疗癌症的功效，黄豆芽能令我们的头发保持乌黑靓丽。黄豆芽还有促进生长发育和预防贫血的好处。

黄豆芽营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽还具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

食材(原料)：

黄豆芽500克，精盐、酱油、白糖、姜片(姜丝与豆芽更相配)、花生油各适量。

清炒黄豆芽对人体有什么帮助

制法：

1、将黄豆芽去皮，**毛，洗净。

2、将锅烧热，加入花生油，将油烧热，倒入黄豆芽，煸炒至半熟，加酱油、精盐、姜片(姜丝)及适量水，继续煸炒，加入白糖再烧段时间即可出锅装盘。

特点：食之清脆，不腻爽口。