山西美食--荷叶鸭肉冬瓜汤

盛夏时节气温很高，高温天气会加快人体的新陈代谢，从而消耗大量的蛋白质。这个时候如果只吃一些蔬果，就会造成蛋白质缺乏，体质下降，人体会感到疲乏，嗜睡，精神不济，到了秋冬天气变冷的时候更容易得病。所以这时因适当的吃一些瘦肉，鸡蛋，牛奶以摄取足够的蛋白质。

盛夏*佳养生汤

——荷叶鸭肉冬瓜汤

鸭肉清热解毒，滋阴润肠，利水消肿，非常适合在盛夏食用，不仅能够祛除暑热，还能为人体补充营养。

荷叶利尿，清暑利湿，是解暑，解郁，止血的良药。

此款夏日养生汤，加入了荷叶，冬瓜和鸭肉一起煲汤，增加其清热解暑，凉血利水之功效，而且口感清新不油腻，可以清暑热，滋补又健康。

材料：荷叶一张，鸭边腿1只，冬瓜500克。

调料：葱姜，料酒，盐，胡椒粉，鸡精各适量。

做法：

1、准备好所有的食材，荷叶用清水浸泡至软。

2、冬瓜，鸭肉洗净分别切块，把鸭肉用开水焯烫一下备用。

3、免*再煮锅内胆加入清凉的清水放入荷叶，葱姜，再倒入鸭肉。

4、加入料酒，加盖大*烧至15分钟。

5、然后加入冬瓜，再次煮开关*，把内胆锅放入外锅加盖焖至40分钟。

6、鸭肉熟取出内胆锅放置*上，加入盐，胡椒粉，鸡精提味即好。

TIPS:也可以用整只鸭子来煲汤，荷叶如果用新鲜的味道会更清新。没有免*再煮锅，可以用电饭锅，焖烧锅，砂锅都可。