陕西美食羊肉泡馍怎么做？如何做陕西美食羊肉泡馍？

教您家庭自制陕西美食羊肉泡馍怎么做，如何做家庭自制陕西美食羊肉泡馍才好吃1、1。过水焯:锅中入冷水，将清洗干净的羊骨和切块羊肉倒入，加入姜丝，陈皮两片，大*煮开后倒去血水，冲洗干净。2、锅中换干净清水，加入羊骨大*熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约2小时。

边煮边撇去浮沫，*后将八角，桂皮陈皮捞出。(建议这个过程用大汤锅)3、将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入焯好的羊肉，小*炖煮3小时即可。4、将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。

*后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。5、看到两面微黄，就可取出。6、将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。7、将粉丝，木耳过水烫熟。8、掰好的泡馍放入几大勺羊汤(根据碗决定汤量)中大*煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。9、煮好的泡馍倒入大碗，上面放入粉丝，木耳，将羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。家庭自制陕西美食羊肉泡馍的做法小贴士1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不用半点手粉，丝毫不粘，熟了掰成小块，入汤不散，才是地道的陕西做法。

2.羊肉泡馍好吃的原因就在一碗浓而不腻的羊汤，不断撇浮油，先熬煮羊骨2小时，再一起炖羊肉3小时，是汤鲜味醇的关键。

3.羊肉膻味较大，对此比较介意的话煮制时放入山楂，陈皮或加入萝卜，炒制时放葱、姜、孜然等佐料都能祛除膻味。