牛羊肉泡馍怎么做？如何做牛羊肉泡馍才好吃？

牛羊肉泡馍怎么做？如何做牛羊肉泡馍才好吃？教您牛羊肉泡馍怎么做，如何做牛羊肉泡馍才好吃

1、先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次。

2、锅中入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝，陈皮两片，大*煮开后倒去血水，冲洗干净。锅中换干净清水，加入羊骨大*熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约半小时。边煮边撇去浮沫，*后将八角，桂皮陈皮捞出。

3、将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小*炖煮3小时即可。

4、将酵母在20克左右温水中融化，加入30g面粉揉成面团，盖好保鲜膜发酵1小时。将剩余面粉和水揉成较硬的死面团，盖保鲜膜放置半小时。*后将两种面团揉和均匀，至光滑有韧性。接着分割成均等大小，揉圆后用面杖擀成厚度1cm左右面饼。放入锅中无油烙3-5分钟。

5、看到两面微黄，就可取出

6、将馍掰成指尖大小或黄豆大小的碎粒，至于碗底备用。

7、掰好的泡馍50克，放入几勺羊汤，中*煮1分钟即可，洒入盐和胡椒粉。

8、将粉丝烫熟放入碗中，煮好的泡馍连同羊汤倒入大碗，上面放入黑木耳，牛羊肉切片，放置粉丝上，洒上切碎的青蒜香菜，按个人喜好浇入辣椒酱，或搭配糖蒜吃即可。牛羊肉泡馍的做法小贴士1.泡馍是采用少许发酵面团和死面团结合的方法，揉馍时不需要手粉，也不会黏在手上。馍烙熟之后掰成小块，入汤不散才是地道的陕西做法。