南式细点 历史文化

南式细点是山西省运城市的一道汉族传统名点，由中国南方引入已有400余年历史，经长期发展演变，成为运城的*特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”：加工精细、成品细腻。在工艺上，也分得较细。

南式细点花样繁多，口味各异，外形美观，层次分明，具有酥、松、甜、香等特点。南式细点也成为山西八大名点之一。

历史文化

相传，清朝中期，有个叫吴耕云的人在运城做候补道台，但因当时现任道台一直未离任，因此他无法上任，官不能做，又没有俸禄，迫于生计，便从家乡苏州请来几位糕点技师，合资租用运城潞家祠堂，开了个铺子，店名“长春载”，专做南方细点，自产自销。

清朝乾隆年间(1736年——1795年)，在“长春载”制作南方细点的糕点师吕楚清(临猗吕家源头人)辞去“长春载”职务，联合临猗高家庄王郁文出资，在现运城解放路西侧开设了“福同惠”杂货店。“福同惠”店的本意是本店的东家、掌柜和工人有福(利)同享。王郁文为股东，吕楚清为掌柜，他们勇于创新，善于经营，并吸取南方点心的优点，结合当地口味，不断改进工艺，创制出具有*特风味的细点，远销华北各省市及东北等地区。南式细点也成为山西八大名点之一。