吕梁小米钱钱饭

小米**饭，在吕梁很流行、很普及，这是家家户户几乎每天必吃的家常饭。但这种食品在全国来说很少见，只有山西的吕梁地区西部和陕北地区才有，所以人们对此知之甚少。将白豆煮半熟后置平滑青石或钢铁块上，用小铁锤捣成小圆片，状似铜*，故名豆**。做小米饭时与米同时放入锅内，或做汤面时加入食用，别有风味。

小米**饭的原料是小米和黄豆。先把黄豆放在大锅里煮六成熟，黄豆即膨胀变软。捞出后凉去浮水，往黄豆上滴一点植物油搅拌均匀(这样黄豆就不会往石头上粘了)，然后放在这样一块表面光滑的石头上，用特制的“捣**锤”砸。一般一次放五颗左右，连捣几下，把黄豆捣成象铜*薄厚为宜。因为这样砸出来的黄豆成了和铜*一样大小薄厚的形状，所以就叫“**”。在农村，经常能看见家庭妇女们“捣**”。

刚捣成的**是湿的，不能存放，所以必须凉干(不能放在太阳地里晒，一晒就变味了)。一般在农村都是放在这样的柳条编织的“簸箩”里摊成很薄的一层凉干后再收藏在布袋里存放待用。