山西豆角焖面好吃吗？

山西豆角焖面是一道简单的家常菜，主料是面，豆角，香菇，盐，鸡精，十三香调料粉，酱油，葱。适合老人和小孩子，面条有消食,养胃,活血祛瘀,提高免疫力,补充能量。山西人吃什么都爱加一些醋，通过热量将醋喷香，另外吃这个面一定一定要吃些生蒜，别有一番美味。

制作方法1、先将面活好醒30分钟，这样面才能有嚼劲，等醒面的时间来调一碗汁：盐、鸡精、十三香粉、酱油、葱花、蒜末(5瓣蒜，因为焖面蒜多才香)、醋;2、面醒好后、揉匀，开始擀面;3、手工擀制，比外面来的面条入味;4、如果不会和面、擀面，也可以买一些，但是要买大面片，自己回家手切;5、豆角洗净后，控干水分，用手掰成1寸长的段(长短随自己喜欢)。

6、热锅凉油、并放入花椒、大料少许;7、放入豆角先炒2分钟、再加入香菇、同时加适量盐;8、等菜炒到5-6成熟时，加开水，不要**没住菜;9、同时将擀好的面条均匀的铺在菜上，盖上锅盖开始焖至面熟(标准是：用筷子轻轻一拨，面即散开);10、面焖好后浇入刚才调制的汁;11、面和菜搅拌均匀，关*，这时通过热将蒜、与醋的香味焖出来，美味无比。吃一碗这样的面，加2瓣生蒜。

山西豆角焖面制作方法就是这么简单，只要你有这些材料，在按照这些步骤来做，就能吃到美味的山西特色小吃了。