山西美食都有哪些，都是我爱吃的

山西位于黄河中游东岸，华北平原西面的黄土高原上。而山西的美食有很多，大家*常听到的是刀削面，但其实山西有比刀削面更好吃的美食，下面跟随小编一起看看。

炒凉粉

炒凉粉是晋城民间非常传统的民间小吃，距离现在有100多年的历史。做饭就是先将凉粉切成长宽大概3-4厘米，厚度约1厘米的方块，放着待用。锅内放少量食油，烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入，加盖，待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩，香辣可口。

平遥牛肉

平遥牛肉的名声非常长远，而平遥牛肉起源年代无从考究，在清代时已经誉满三晋，史载清末，慈禧太后途经平遥，享用平遥牛肉后，闻其香而提其神，品其味而解其困，故将其定为皇宫贡品。它软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长。

临汾牛肉丸子面

牛肉丸子面是临汾的*有特产，始创于20世纪70年代，由临汾**白荣祥先生*创，丸子面由地道的牛肉，**风味的特质丸子以及特质面条为剂，混和特有的香料和**药，配以*特秘制的牛大骨熬成的高汤，吃的时候香辣中透着麻麻的感觉，口味*特香醇，回味无穷。

稷山麻花

稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状，具有酥、脆、香、甜的特点。

闻喜煮饼

是闻喜县生产的**糕点类食品，已有三百多年历史。煮饼外裹一层芝麻，滚圆状。将芝麻团掰开，便露出外深内浅的栗色皮层和绛白两色分明的饼馅，可拉出几厘米长的细丝。营养丰富，酥沙不皮，甜而不腻，久不变质，越嚼越香。