山西早餐花样多，30天不得重样也吃不完！

山西人早餐可以说花样百出，但是如何搭配的吃，咱山西人还是有讲究的，头脑配稍梅，营养一个冬;羊杂割配油饼，泡起来吃更爽口;山西人美好的**从一碗打卤面开始;丸子汤配烙饼，外加一个茶叶蛋，好吃到起飞;还有那融合的和子饭，也就咱山西人可以把乱炖吃出一个更高的境界..

稍梅 历史悠久的风味小吃，北京的"烧麦"即源出于此。其外形呈梅花状，其味鲜香爽口。蒸饺，肉鲜、馅香、味长，还是得拌上咱们山西的老陈醋，那滋味瞬间提升好几个层次，**赞到家。发糕使用糯米蒸煮制成的，有红枣发糕、玉米发糕、蜜枣发糕等口味，松软甜香。

切糕，江米上嵌着两排枣，本来就有丝丝甜味，再蘸上白糖，真是又粘又甜。包子 热气腾腾的包子，酸菜的，豆沙的，皮薄馅厚的包子，又好吃又便宜还顶饱!窝头 现代人选择它做早餐，更多的是为了摄取粗粮的营养，几经改良，口感变得绵软*特。

头脑是太原市人民*创的一种地方风味小吃，又名"八珍汤"，对人体有着滋补作用，效果甚佳。羊杂割 太原的羊杂，杂割料全，熬煮、对汤时均加葱、姜、香菜澄，面都会配上粉条，另有一番风味。丸子汤 乳白色的汤，金黄的丸子，鲜绿的芫荽，仅此一想象，食欲已然被勾起。