平遥美食，回味无穷

去过平遥旅游的朋友都会对这里流连忘返，除了有美景可看之外，平遥的特色菜品也是非常不错的，非常有地方特色，而且种类非常的多。平遥碗托可以吃凉的，也可以拿土豆丝炒，也可以热炒 ，也可以凉吃。这碗托真的在山西是随处可见，吕梁地区的碗托我们已经介绍过了，平遥的碗托非常弹，凉凉的，类似于拌凉粉， 拌凉皮的感觉。

来到平遥古城，不得不尝的还有这里的牛肉，有一*歌曲非常的闻名世界，《山西好风光》里面就有，关于平遥牛肉的介绍，肥而不腻、瘦而不柴，它加工的方法与其他牛肉不一样，这个牛肉要经过腌制，腌制之再进行卤制，卤汤也是特制的卤汤，所以卤出来的平遥牛肉和别的牛肉味道不一样。

捣蒜羊头冻羊头冻边上有很多胶质，把羊皮羊骨髓都熬出来里面就有了冻，而且还有嚼头。它的冻是透明的，肉冻 ，材料是取自羊头，胶原蛋白比较多，这个需要蘸上蒜泥吃。切的也非常的薄，这个冻是晶莹剔透的，非常的诱人。肉类菜品真不少，还有粉蒸肉，烧肉条，肥瘦相间，肥而不腻。

汁天鹅蛋真的是形意结合，非常的恰当。它的外形跟天鹅蛋相似，**口是裹得这层米，山药泥和的白面制作而成，馅是是五仁馅。外层是有蜂蜜的甜味，细细品尝有山药泥的软糯，再往后呈现出了五仁馅的甜味，和果仁的香味。一层一层咀嚼，舌尖像是在探索奥秘一样，给你不一样的惊喜。