大同人喜欢吃黄糕的原因你知道吗

在大同，几乎家家户户男女老少都喜欢吃黄糕，尤其是一些干重活，体力活的人，特别喜欢吃黄糕，因为黄糕特别耐，“吃一顿顶饱。” 大同黄糕是流传在晋北地区的一道民间美食。是用当地的黄米面磨成粉，上梯笼蒸熟之后，然后倒在盆子里，用手揉搓，边揉边加入麻油，防止表皮皲裂。

*后将黄糕切成块，蘸上肉汁食用。还有一种方法是放入油中炸熟，这样表皮酥脆，里面劲道，也是十分好吃。黄糕“黄、软、筋、香”，吃起来松软可口，很是美味。大同黄糕因为劲道，还流传着许多小故事和民间谚语。比如“宁肯不吃糕，也不愿伤手。”

说的是黄糕揉制起来特别废手。但是正因为这样的过程，才让黄糕吃起来劲道。所谓“一方水土养育一方人民”，大同地处塞外，冬季寒冷漫长，同时盛产黄米。大同当地生产煤炭，很多人都是在煤矿工作，吃其他食物不能很好的维持体力。

黄米便在大同巧妇的手下开始了一段化腐朽为神奇的旅程。变成了能够提供和大同当地人民热量和果腹的美食，并且一直流传至今。黄糕，糕同“高”，吃黄糕寓意步步高升。就像广东地区过年吃年糕一样，祈求财源广进，步步高升。因此在大同逢年过节，大同人都会吃黄糕以示祝福。