大同阳高人居然用盐来煎羊肉，一只羊只需半碗水

大同阳高的羊肉，以长城乡黄彦沟的*为有名。要出好羊肉，放羊的地方，就一定非常关键。阳高的羊肉有名，也是这个原因。野外散养的绵羊喝的是当地的山泉，吃的是山坡山的野草，不少都是**药。由于是山区，每天的活动量也非常大。

再加上当地山区的空气非常的好，能出好羊肉，自然就在情理之中了。因为自然条件确实优越，因此，阳高出的羊肉就非常的好。因为是才好，阳高人也就非常的自信的**了一种**简单的美食“盐煎羊肉”。 在中国的美食界，似乎有一个不成文的规律。

越**的食材，烹饪的方法也就越简单，阳高羊肉也是如此。在阳高做羊肉，只要选一块不错的黄彦沟羊肉，只用食盐一味调料，稍加一些葱、花椒就可以了。烹调的时候，水也放的很少。有种说法叫：“一只羊半碗水，半只羊一碗水，一条羊腿两碗水。”

这个就是当地做羊肉的“秘诀”，说明盐煎羊肉主要是靠羊本身的油脂和水分来煎熬，羊越大用的水越少，水只是辅助而已。用这种方式做出来的羊肉，滋味纯正，肥嫩香烂，鲜咸可口。许多人慕名前往，只为一饱口福。