养生须知：西蓝花的养生功效

西兰花，又名花椰菜，是一种蔬菜。为十字花科芸薹属一年生植物，与西蓝花(青花菜)和结球甘蓝同为甘蓝的变种。原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的叫西蓝花、青花菜。

白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同，绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。食疗功效：性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主*久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。防癌，与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

降脂，西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。减肥，西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，进而达到减肥的目的。护心，西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

抗氧化，西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。防过敏，研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。强骨骼，西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

西兰花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。