荞面油托——养生益寿的西北又一名吃

朋友们，当你来到大西北旅游、度假或走亲访友时，尤其是来到县城的地方，你走在小吃街上有一种东西特别吸引你的眼球，其色泽金**亮，黑里透红，小小的，圆圆的，中间还有个小眼眼，它就是咱们今天要分享给大家的西北名小吃——荞面油托。

油炸的荞面油托以其营养丰富，口感酥软香甜，老少皆益，成了大西北的又一名小吃。下面先向大家大概说说荞面的营养价值和作用：具相关医学书籍记载，荞面含有大量的叶绿素和卢丁，卢丁有软化血管、预防脑血管出血和保护视力的作用。

荞面含有对人体有益的磷、镁、钙、铁、钾以及丰富的维生素B1、B2等微量元素，烟酸、赖氨酸、精氨酸、油酸含量也很高。荞面所含的苦味素，有清热降*、降血压、健胃之功效，还有较好的抗癌作用，尤其对老年疾病具有很好的医疗功效。因此，荞面被人们誉为“益寿食品”、“长寿食品”。

再向大家介绍荞面油托的基本做法 ：先将荞面加少量白糖用开水冲烫拌匀后，连面盆放置于80度左右的水锅中12至15分钟后，取出后凉至20℃左右，先少和些黑面粉，再兑上酵面，用手蘸油做成1、2两的圆饼，中间钻一小孔，入油锅慢*炸熟后，光泽闪亮，香甜可口，不但是西北各民族的美食，相信也是远方朋友们所喜欢吃的!