来了四川，一定要尝地道的四川火锅

成都人好吃，这是外地人公认的。大凡好吃的地方，各色美食一定是很多的。俗话说“民以食为天”。来成都，不可错过的一大体验便是吃*锅，吃*锅是成都人生活的一部份。有人说成都*锅可以追溯到殷商时代，在广汉的三星堆中曾发现了一张类似*锅的器血，而且还是鸳鸯*锅类型，这足以说明*锅在四川人饮食中的历史悠久，由殷商到现在，成都人一直钟情于*锅，这也可以看出四川人对于*锅的那份执着。

中国素有“北咸，东南甜，西辣”的说法。云、川、贵、湘等地自古喜欢吃辣，民间有一句俗语是这样说的，“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣。”四川地区气候潮湿，故自古以辣食消除湿气。成都人喜欢吃麻辣，这给*锅的**提供了绝好的机会。四川*锅锅底中便有大量的花椒和辣椒，从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜等美妙地结合在一起，很好地表现了中国烹饪的包容性。

在成都，*锅被称之为“热盆景”。成都市内有数不清的*锅店，*锅种类如牛毛，***锅店有皇城老妈、武陵山等，中档有各类自助*锅，抵档有街边的麻辣烫。成都人对于*锅的“钟情”，足以说明成都人对待*锅的执着。蜀文化灵秀深邃，也表现在*锅和饮食文化上，颇有些“小桥流水”的意蕴。成都*锅店的装修和包装古朴雅致，而*锅的汤料和食品的炮制更为细致，小巧，芙蓉国，狮子楼，川江号子等店名颇有文化底蕴。

成都人平时喜欢邀上三五亲朋好友一起吃*锅，喝点儿啤酒，摆摆“龙门阵”，*锅里“嘀咕嘀咕”地烫着各种菜，众筷子一起下锅夹菜，热气直扑脸颊，欢声笑语不断，一种淋漓的舒适感觉油然而生。