大同冬天特色美食：长城羊肉

“冬天吃了羊，少穿棉衣裳”一到冬天，大家都爱吃涮羊肉或炖羊肉，羊肉补而不燥，早已为历代医家和美食家所推崇，是秋冬进补的佳品之一。到了大同一定要尝尝：大同长城羊肉。大同阳高长城羊肉在晋北闻名遐迩。

产于阳高县长城乡采凉山一带。阳高县长城乡地处山西省东北部，蒙晋交界，北纬40度，寒温带，世界公认的**肉产带。地域多为丘陵山坡，其南边采凉山上生长着上百种野生药材，诸如黄芪、黄芩、、知母、枸杞、地椒、甘草、金银花等。

吃的是牧坡百草，饮的是山间冷泉，呼吸的是富氧空气。春夏秋有牧坡，冬有农作物秸秆田可牧。没有长的冰雪覆盖期，四季出产**羔羊肉。

**牧草和山泉滋养了营养和口味*特“阳高长城羊肉”，入口鲜香，滋补养生。*为有代表性的有：阳高长城羊杂、阳高长城羊肉汤、阳高长城红烧羊肉、阳高长城炖羊肉、阳高长城羊肉饺子。