去平遥旅游不可不吃的山西美食，当地最具风味的小吃！

碗托：是平遥由来以久的一种风味面食小吃，*早由清代厨师董宣**，距今已有**的历史。一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。制作碗托时先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状，然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟，晾凉后即成。碗托既可凉拌又可热炒。

这一小吃在古城大街小巷随处可见。“莜面栲栳栳”(栲栳kǎolǎo)：本是忻州地区的一种特色面食小吃，渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，其得名是由于形状像“笆斗”，民间叫“栲栳”——一种用竹篾或柳条编制成的上下粗细一致的圆框。

形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具。手工月饼：是平遥特色食品，一般来说用面粉、白糖、红糖、芝麻、花生仁等原料，以纯手工制作而成。大的两元，小的一元。饼皮薄酥香脆，馅料清香而不油腻。分有甜馅和咸馅的，刚刚出锅、热腾腾的手工月饼*为美味可口。

拨烂子：山西常见的一种粗粮食品。多是用土豆(也有用圆白菜做的，做法相同口感不同)、白面和高粱面为主料，土豆去皮、擦丝、过水后倒入面粉中，裹面上锅蒸，蒸熟后再和配菜入油锅翻炒出锅。拨烂子是一种比较清淡的主食，吃起来清香热和。