那些年北京的特色美食，吃了永生不忘！

1、卤煮*烧

卤煮*烧 一般由小肠、肺头、*烧、豆腐，老汤，酱豆腐，香菜，蒜汁儿组成，风味*特，是北京比较有名的美食之一。

2、 炖吊子

会做炖吊子的很多，甚至民间高手无数，但是小饭馆也能给你惊喜，色泽深红，汤清味浓，酸辣可口。主要有猪肠、猪心、猪肺、猪肚，各种调料加入煮烂即可，*后浇上辣椒油，撒上香菜就可以享用了。

3、豆汁

北京的豆汁装在一只搪瓷破口碗中，给你一种老北京乡的气息，仿佛就在以前的那个年代里，盛着豆乡的豆汁呈现在你的面前。再来一句“这位贵客，豆汁儿来了您呐!”心里别提多高兴。

4、麻豆腐

北京麻婆豆腐的要领就是将豆腐切块，加盐焯水，锅里葱、姜、蒜、辣酱翻炒，然后加水，酱油调色盐糖调味，锅里加如豆腐焖炒，出锅，加花椒。*后撒上葱花(也可加香菜)

5、烤鸭

烤鸭是北京特有的美食之一，它以色泽红艳，味道醇厚、肉质细嫩，肥而不腻的特色，驰名中外。受到了年轻老少的青睐，其风味特点是色泽略黄，柔软淡香，可夹卷馒头食用，蘸些酱料，更是美味无群!

6、老北京涮羊肉

老北京涮羊肉，是正宗老北京*锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭*，其主要对食材要求较高，如对羊肉讲究颇深，肉质需细且无膻味，要而且鲜嫩无比，其他食材也要非常新鲜。(强烈**集体去吃，还能增加感情哦)

7、牛街奶酪魏

牛街奶酪魏素有“宫廷奶酪 ”之称，这个称呼的来源是清光绪初年，有个叫奶魏鸿臣的人从宫廷里的御厨中学到了这门手艺，由于味道特别不错，人们便称其的奶酪为“奶酪魏”。众多名人雅士也是这种美食的忠实粉丝，如鲁迅、老舍、胡洁青等。

8、爆肚

爆肚是北京**的特色小吃，多为**同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载，北京的大多**餐馆和摊贩就有爆肚这道美食。主要分为有羊爆肚和牛爆肚。而且吃爆肚和酒必须就着吃，据说就这样吃起来味道更美。有些名流也钟爱这种美食，如梅兰芳、马连良、小白玉霜、李万春等。