一路向西去大理！

青蛙皮

这是一种长得像青蛙皮的苔藓类植物，生长于云南原始森林中，还有一个名字叫“树蝴蝶”。云南人将青蛙皮和辣酱等佐料凉拌，口感香脆还有韧性，又酸又辣。

1

一根面

“一碗面是一根，一锅面是一根，一家人吃的是一根，一千个人吃的还是一根……”这是对巍山“一根面”*形象的描述。一根面，又称扯扯面或长寿面，是巍山**的小吃之一。鲜美的汤汁配上其*有的酱料，与均匀劲道*具的面条配合，细腻滑嫩，口齿生香，在全国都享有盛名。

2

凉鸡米线

凉鸡米线，是云南的一种美味小吃，主要食材有米线，凉开水，鸡丝，核桃酱，花生末，卤汁，芝麻，姜醋汁，蒜末，辣椒汁，芥兰，葱花等，凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”，外加核桃酱和小粉做成的卤汁，或者配上辣椒汁、姜醋汁、蒜末，再加上少许芝麻和花生末，配上芥兰、葱花，极爽口。

3

喜洲粑粑

大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味均佳的麦面烤饼，是大理城乡的一种风味小吃，以喜洲白族传统粑粑*为有名。喜洲粑粑云南土语管饼状的食物叫“粑粑”，大理街头随处可见粑粑，看起来跟大饼没啥区别，地道的喜洲粑粑，一定要到喜洲古镇去吃，又叫破酥喜洲粑粑。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，且层次分明，宛若苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。

4

乳扇

乳扇“云南十八怪”中有一怪就是“牛奶做成扇子卖”，乳扇是到大理一定要吃的，乳扇是鲜牛奶煮沸混合三比一的食用酸炼制凝结，制为薄片，缠绕于细竿上晾干而成。乳扇可作各种菜肴，凉拌、油煎、烧烤皆可。其名菜夹沙乳扇膨酥，入口即化。其他套炸、椒盐都****。这是一种用鲜牛奶或是鲜羊奶加热后，做成薄片然后晾晒而成的奶酪，做法有点儿像内蒙的奶皮，不过口感不一样，鼠二觉得乳扇有点儿膻还有点儿酸，味道比较怪，不过大理人很好这口儿。

5

大理三道茶

大理三道茶也叫“绍道兆”，谁道人生好滋味，一苦二甜三回味。三道茶是大理白族招待贵客的礼仪。**道茶是苦茶，又叫“烤茶”或是“百斗茶”，味道苦涩，寓意年少时要吃苦耐劳;第二道是甜茶，代表经过努力，苦尽甜来;第三道是回味茶，代表生活中要多体味人生。

6

雕梅

雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。