知道太原小吃哪个排第一嘛？

吃，是一种态度，是生活中必不可少的，人说山西好风光，但是山西的美食也不少。太原小吃“头脑”，是由明末清初**文人，医学家傅山**，为**食品，对人体有滋补作用。太原小吃“头脑”又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。

灌肠是山西**的汉族小吃，属于晋菜。清徐灌肠历史悠久、文化底蕴深厚、口感爽滑、营养丰富、工艺**、老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植物纤维和对人体有益的钙、铁、锌等微量元素，特别对“三高”、肥胖等人群百利无一害，是现代都市白领和爱美女性追捧的素**华。

平遥碗秃则是饭铺摊点中常见的一种风味小吃食品。距今已有100多年的历史。清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创。具有浓郁地方特色。保德县盛产荞麦，所制荞面碗坨，观之晶莹光亮，质地精细，清香利口，风味*特，为忻州地区风味小吃之上品。

推蒸讲俗称蒸饼。相传是寒食节为纪念晋大夫介子推而流传下来的饼食，距今已有二千五百多年的历史。苦荞面凉粉是灵丘*特的传统美味小吃，以它*特的地方风味久负盛名，誉满晋北。苦荞凉粉呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。