透过牛肉丸子面去看临汾

平阳城的大街上，并不缺乏各色各样的小吃门店。可是归根到底，凉皮是西安的，麻辣烫是重庆的，羊汤是曲沃的，麻花是稷山的，唯有这牛肉丸子面，成了临汾城中头等的小吃招牌。牛肉丸子面是*特的。牛肉丸子面，由牛肉汤、预制面条、丸子、几片牛肉、一撮香菜、辣椒、胡椒、味精以及不知的秘料而成。

牛肉丸子面馆的共同特点是赃、乱、差，门面小、街边吃，人多杂乱环境差。牛肉丸子面，不知不觉中成为临汾人的*爱，形成一种*特的饮食文化现象。按理说，冬夏进食，各有不同。可这平阳城里的人们，四季都是钟爱牛肉丸子面的。

夏天到了晚上10点多，还有人从家里出来，走进附近的小店里，点上一份热腾腾的牛肉丸子面作夜宵。一碗下肚，大汗淋漓，仿佛身体内所有的暑气都蒸发了出来。饕餮一顿后，不仅全身暖和，连嘴唇也像润了唇膏一样，既通红又发烫。记得当时，下午仅有的一小时时间，若去了丸子面店里，谈天说地，在寒冷的冬日里，也别有一番温暖快乐。

牛肉丸子面，不就像那尧庙、鼓楼一样，正是临汾人的态度，临汾城的名片?一碗丸子面，一缕乡土情。临汾人生活中酸甜苦辣的滋味，喜怒哀乐的情愁，慢慢地，慢慢地，融进了那五香*辣的汤里，又飘进了每一个品尝者的心里。