除了牛肉丸子面，来临汾还是得吃它

吴家熏肉是临汾的传统佳肴，迄今已有近**的历史。吴家熏肉以鸡和猪的心、肝、肠、肚、蹄、口条、头为主要原料。其成品棕色中衬着金黄，“灵”味中夹着草香，肥而不腻，瘦而不柴，后味翻香;尤其是在炎热的夏季，苍蝇不沾，放置三天而不腐。

清末民初时由吴老广创制，吴氏三代，*家经营，百余年来，盛名不哀。吴家熏肉是临汾市吴保元、吴保恒兄弟7人经营的**肉食名产。它始于清末，至今已有100多年的历史。猫耳朵是晋南，晋中、晋北等地区流行的一种风味面食。它吃着筋滑利口，制作简便，随乡就俗，适用多种面粉和浇头，又加制作简便，倍受群众欢迎。

安泽*腿是山西传统名食，已有300多年的生产历史。这里的*腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省内外。羊杂割，太后品尝后，赞誉不止，即赐名“羊杂酪”。从此逐渐流传，成为民间风味小吃。黄米蒸饭是临汾传统的风味食品。

将新鲜黄米在凉水中浸泡几小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用;然后将黄米捞出，在瓦甑中一层黄米一层芸豆一层红枣放置，用大*蒸熟，还要用开水一遍一遍淋透。*后在磁面盆中挤压成糕状，加入、白糖才能食用，口感香软。