油茶、头脑、冒汤……山西美食，让你这个冬天不再寒冷

晋中油茶，过去山西有*人家冬季早餐中*常见的汤食之一。油茶配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。普通人家大多喝面茶，后来，随着生活水平的提高，人们会在油茶里加入坚果增加营养，民间称“暖肚汤”。

兴县冒汤咸麻酸辣，鲜香可口，俗称“扁食帽汤”。天凉时节，煮上一碗热气腾腾的冒汤，吃一口肉香扑鼻的羊肉饺子，不觉间浑身发热，大汗淋漓，哪里还有半点的凉意!解州羊肉泡馍是山西解州**的传统小吃之一，选料上乘，作料齐全，工艺*特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。

羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥，能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，可谓是一举两得!太原头脑，在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块藕，一条山药。佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。

其具有益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用，实为秋冬时节之大补!大同铜*锅是山西传统风味中的**锅子菜，档次*高的是“什锦*锅”。不拒荤腥，不嫌寒素，白菜、豆腐、粉条、羊肉……来者不拒，汤鲜味美，热腾腾的一大锅，暖到人心里，根本停不下来。