全晋城人在农历四月八，都要做这一件事

一种乡情，一种味道。食物不仅仅是为了填饱肚子，很多时候，要了解一个地方的风土人情就要看当地的美食。每一道菜品，每一样主食都承载着不同的文化。每年农历四月初八，家家都要做一种叫油糊角儿的食品。

油糊角有豆角，菜角两种，民间主要是嫁出去姑娘四月初八带回娘家的节日食品，流传千年。上党地区过去食材不丰富，以杂粮为主，所以每年四月初八，百姓把少有的面粉和团包上豆馅，或时令韭菜粉条制成面角蒸熟来祭祀神农，感恩食神。

祭祀完毕，又要送回娘家同时增加面角口感和保质期，所以富裕点的家庭将面角下油锅炸之金黄。典型的感恩食品和孝道礼品。还有一样就是菜馅儿油糊角儿。

做菜馅儿的食材多是：粉条、豆腐、鸡蛋、韭菜、蒜苔、茴子白等。面皮儿用发面，如蒸馒头一样，把发了酵的面掺了生面，试好碱水，擀成面皮，包了菜馅儿，上笼锅蒸熟，摘出放凉，也是在油锅中炸成金黄的。