山西风之民间特色美食——陵川豆菜油糊角

此食品历史悠久，源远流长。相传，唐代山东黄巢起义军路过上党太行屋顶陵川县时，有一青年响应黄巢义军“杀富济贫夺长安，穷人过上好时光”的口号，跟随义军离家远征。走时其妻身怀有孕，青年说：“我走后，生男取名叫‘斗斗’，生女取名叫‘菜菜’。”意思是。

男儿长大像一位敢于和世上不平之事斗争的勇士;女儿长大勤劳养织务农种菜操劳家务，做一名勤劳俭朴的农家女子。数月后，青年征战得胜回乡，并取得将军官衔，其妻高高兴兴地为他烫面做他*喜欢吃的“糊角”。忙碌中，妻子分娩，生得一男一女双胞胎，将军大喜，。

急忙招集邻居父老乡亲帮忙做饭以示庆贺，并让做两种包馅的糊角，一种包上豆馅，一种包上菜馅，包豆馅的是“斗斗”，包菜馅的是“菜菜”，作为妻子生儿育女的吉祥物。后在陵川县一带凡是生一男一女的双胞胎，都要做“豆菜油糊角”。

清末，陵川县的一些小贩摊为*生意，挣*扩大品种，就将民间群众喜欢吃的“豆菜油糊角”搬了出来，成为社会上流通的一种小吃。油糊角至今仍是当地常见的传统食品，并且有了很大的发展。黍米面已被面粉代替，菜馅中有鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等多种。