特色小吃：酸汤牛腩

贵州的酸汤牛腩这道菜呀有健脾开胃，增强抵抗力的养生菜，其实贵州人爱吃酸辣，任何肉类，都可以做成酸汤的形式。比如这个酸奶牛腩，酸汤祛除牛腩的腻，牛腩的软糯又融入了酸辣，除了口味，营养也得到了更好的提升。所以下面小编就来给大家讲讲酸汤牛腩的做法。酸汤牛腩是一道由牛腩、樱桃番茄、姜等做成的美食。

养生菜酸汤牛腩

食材：

牛腩，西芹

辅料：

菜油，干辣椒，葱花，高度酒，木姜子油，盐，生姜片，蒜花，白砂糖，贵州红酸

操作步骤：

1、牛腩，洗干净切成块。

2、在锅内焯出血水，然后洗干净浮沫。

3、葱姜爆香锅，牛腩中*翻炒。

4、放入少量的高度酒。

5、继续翻炒大概5分钟，倒入开水。

6、大*煮开后，倒入高压锅，压25分钟。

7、西芹洗干净切成丝。

8、锅内油烧热，放入葱段、生姜片、蒜瓣和干辣椒。

9、爆出香味之后，倒入贵州红酸。

10、炒出香味之后，牛腩连汤倒入锅中。

11、烧开之后，放入西芹，放适量的盐，放适量的白砂糖。

12、煮至西芹熟烂之后，撒入蒜花、倒适量的木姜子油即可出锅食用。