山西、太原十大美食，看看你都吃过哪些？

脑筋之名为实则既无头又无脑，而是用肥羊肉、黄花、煨面、藕根、长山药、良姜、酒糟、黄酒八样质料制造而成的一种食物，故而又叫八珍汤。每年阴历白露至来年立春上市。食用脑筋多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一种名之为帽合的圆形面饼。

脑筋营养丰富，具有益气调元、活血健胃、滋虚补亏的效果，长时间食用，得益非浅。认一力的羊肉蒸饺是太原的名吃之一，1930年左右创立。蒸饺皮薄、味香、佐以老陈醋、滋味**。肥而不腻，馅成丸。嚼一口面皮筋道，肉馅鲜美，汁水溢满口中，其他地方吃的蒸饺，滋味差得不是一点半点。

莜面栲栳栳，是山西中北部高寒区域民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭馆酒楼大受欢迎，莜面栲栳栳是用竹篾或柳条编制成的一种上下粗细共同的圆框，形状象斗，是农家专门用来吊水或装东西的一种用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。

百花稍梅是山西太原的一道特征传统美食，也是一道**艺术性的风味小吃，稍梅是山西人的叫法，其他地方稍梅也叫烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头，是描述顶端疏松术折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的面食，类似于小笼包子，但形状要比小笼包子更漂亮，滋味也比小笼包子更有特征。还有醪糟、老豆腐、荞面灌肠、羊杂割、过油肉、孟封饼等。