山西太原特色美食,历史悠久!

老豆腐居然这么深藏不露。一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上咱太原*有的卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶等，那**是太原市早餐界的头一号招牌美食。鸡蛋醪糟汤，晋时并州刺史刘琨与代王猗卢喜饮米酒(即醪糟酒)，结为兄弟，才有后来收复晋阳的故事。

太原至今还流传着“海子边醪糟王，美酒不如醪糟强”。所以虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是糖心觉得太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食**不夸张哦!莜面栲栳栳，据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。

所以太原的莜面栲栳栳才是真正“姥姥辈”的，*正宗*地道哦。配上香喷喷的醋调和，西红柿调，想想那味道，口水都下来了……百花稍梅起源于元代初期，咱们太原人叫“稍梅”，外地叫“烧麦”、“肖米”。百花稍梅外形优美，吃起来软绵爽滑，一口下去，又油又香，咸鲜可口。

难怪有人说，没尝过太原的百花稍梅，就等于没来过山西。羊杂割始于元朝，杂割的名字是忽必烈的老妈所赐。羊杂割和头脑一样，都是冬季咱们太原老少的大爱。豌豆糕香甜可口，清凉下*。清初传入北京，改名叫豌豆黄。

在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品，到慈禧太后时经过改良，成为清宫廷名点。认一力的蒸饺皮薄、肉鲜、馅香、味长，拌上咱们山西的老陈醋，那滋味瞬间提升好几个层次，**好到家。