山西特色美食，山西和子饭！

山西和子饭材料小米60克，黄豆1小把，面粉200克，南瓜，土豆1个，四季豆，大蒜瓣1个，小葱，食盐，山西老陈醋。锅内放水，开*烧至水似开非开，也就是在煮水的过程中听到响声后小米和黄豆放在容器里，加入水没过食材，用筷子搅拌几下。

倒去水分洗好的小米和黄豆放在锅中，大*熬煮南瓜洗净去皮，用刀切成大小均匀的见方块将南瓜丁放在小米锅里，大*煮开，转小*熬煮煮至小米开花土豆洗净去皮，切成和南瓜丁大小均等的见方块土豆丁放在锅中加入1/2匙食盐，大*熬煮土豆四季豆摘去老筋。

洗净用手掰成小段将四季豆放在锅中，一起熬煮至蔬菜熟在熬小米的过程中就可以和面、擀面，然后将面切成柳叶形状，也可以是手擀面条、挂面等都可以切好的面下入锅中立即用筷子放在锅里，将下入的面条划散，大*煮制等面条煮熟后，加入食盐、五香粉调味取一个勺子。

倒入适量的食用油和花椒，放在*上小*加热，炸至花椒出香味，放入切好的小葱花至出香味*精彩也是*关键的一步，*先，左手拿勺子，右手拿一干净抹布把勺子下面抹干净，其次，右手丢掉抹布，掀开刚才煮好小米面条的锅的锅盖。

注意啦，注意啦，注意啦，不要揭的太大，只够勺子进去就行了，这时，左手的勺子迅速送入锅中，你会听到“刺啦”的一声，然后是“呼噜噜”的声音，随后飘出奇异的香味*后，淋入山西老陈醋，这和子饭就算是大功告成。