山西特色美食,山西和子饭!

2018-05-20来源 : 互联网

山西和子饭材料小米60克,黄豆1小把,面粉200克,南瓜,土豆1个,四季豆,大蒜瓣1个,小葱,食盐,山西老陈醋。锅内放水,开*烧至水似开非开,也就是在煮水的过程中听到响声后小米和黄豆放在容器里,加入水没过食材,用筷子搅拌几下。

倒去水分洗好的小米和黄豆放在锅中,大*熬煮南瓜洗净去皮,用刀切成大小均匀的见方块将南瓜丁放在小米锅里,大*煮开,转小*熬煮煮至小米开花土豆洗净去皮,切成和南瓜丁大小均等的见方块土豆丁放在锅中加入1/2匙食盐,大*熬煮土豆四季豆摘去老筋。

洗净用手掰成小段将四季豆放在锅中,一起熬煮至蔬菜熟在熬小米的过程中就可以和面、擀面,然后将面切成柳叶形状,也可以是手擀面条、挂面等都可以切好的面下入锅中立即用筷子放在锅里,将下入的面条划散,大*煮制等面条煮熟后,加入食盐、五香粉调味取一个勺子。

倒入适量的食用油和花椒,放在*上小*加热,炸至花椒出香味,放入切好的小葱花至出香味*精彩也是*关键的一步,*先,左手拿勺子,右手拿一干净抹布把勺子下面抹干净,其次,右手丢掉抹布,掀开刚才煮好小米面条的锅的锅盖。

注意啦,注意啦,注意啦,不要揭的太大,只够勺子进去就行了,这时,左手的勺子迅速送入锅中,你会听到“刺啦”的一声,然后是“呼噜噜”的声音,随后飘出奇异的香味*后,淋入山西老陈醋,这和子饭就算是大功告成。

标签: 山西和子饭

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