到了山西太原绝对不能错过的老味道美食

羊杂割，也许南方人一听会被吓到 ，但是在北方的冬日，有这样一碗“热烫”的食物，真是让人“从心底暖到脚底”。 一个小小的羊汤能卖到这个水平确实很“牛”，汤“浓”、色“白”、肉“嫩”、味“鲜”，再配一个“酥软”的烧饼，吃的那叫一个“爽快”。

头脑+烧卖，听名字不太好明白，但是在老太原人中人气很高， 年轻人有些不适应这个味道。它是用羊肉、山药、藕根、黄芪、韭菜、蒸面、糖、酒等材料熬煮而成;其做工精细，配料讲究，食之口感绵滑略甜;是太原人秋冬时节一项****的享受!

刀削面入口非常的有劲道，标准的山西北方面的口感，由于形状的关系，吃起来特别的滑爽，如果你在店里听到很动听的吸溜声，请别见怪，就是这样吃才香哦，如果不介意来瓣蒜吧，跟 山西 人一样吸溜起来!来到太原不能不吃灌肠，吃灌肠，不能不到杨记。

荞面制成的灌肠，口感滑嫩，浇上卤子辣椒，酱香扑鼻。 童年中*熟悉的味道就是一份杨记的灌肠或担担面或面皮 加一份肉夹馍。屈礼洪串串香这么多年了味道依然特好，口味也没有改变。汤里本身非常有味道，做完给你浇上调配的浓香芝麻酱，再放上一勺辣椒油，真是美味极了。