山西人最爱的早餐肯定就是这个了！

除了面条、大米之外，馒头和饼子等也是山西人平日里经常食用的主食，尤其是饼。山西的饼种类多样，味道各异，其中不乏一些美味**之作。今天就来说说山西那些让人回味无穷的饼!葱油饼、烧饼、白吉饼，这几种饼子的外形比较相似，都是小小的圆形(个别也有方形或三角形的)，而且都是烤制出来的。

葱油饼和烧饼通常是咸口的，山西人一般会用它们配上丰盛的菜肴一起吃。白吉饼则没什么咸味，做成夹肉饼、夹蛋饼*合适不过了。除了面条、大米之外，馒头和饼子等也是山西人平日里经常食用的主食，尤其是饼。山西的饼种类多样，味道各异，其中不乏一些美味**之作。

太原人早饭或晚饭经常会选择葱花烙饼。和烧饼之类的制作方法不太一样，葱花烙饼通常是在比较大的平底锅上烙制成的。口感偏软，味道**香。切成小块，再配上一碗丸子汤或小馄饨，就是一顿**的早餐。太谷饼和孟封饼。这两种饼都算得上是山西特产了，而且口味都偏甜，但是甜而不腻。

喜欢吃甜食、各种糕点的朋友，一定要尝尝。石头饼也是流行于山西、陕西等地的一种传统名吃。顾名思义，它的制作过程与石头有关。就是将石块烧热，然后把和好的面直接放在石上进行加热制作。有些石头饼中间还会加红糖等馅料，又香又脆又好吃。山西人不仅喜欢吃各种圆形的饼子，还喜欢把饼子切成丝，配上肉丝、蒜苔、粉条、茴子白等加以翻炒，制作成炒饼丝。在山西，长子炒饼可以说是非常有名的。