山西地方特产“小米之王”沁州黄

山西是我国**的小杂粮生产基地，黄土高原特有的气候特征培育出的小杂粮品质优良，其中产于山西省沁县(古称沁州)的一种小米。该米品质优良，*具特色，食之甜香松散，非常可口，由于具有高营养价值，被誉为“小米**”。

是我国四大名米之一。“沁州黄”是一个特殊品种，与一般作物宜种在肥沃土地不同。“沁州黄”只长在沁县次村乡檀山、王朝、石料、钞沟、东庄等十多个自然村，“沁州黄”不但煮饭味美甜香，营养价值也高于一般小米。

当地百姓称其为“金珠子”，并且有一句民谚：“金珠子，金珠王，金珠换不来沁州黄。”蛋白质、脂肪含量均高于一般大米、白面;其粗纤维含量则低于其他粮食品种。 “沁州黄”才谷香味浓，植物脂肪、可溶性糖类、粗纤维、蛋白质含量均高于普通小米、大米等。

山西人日常的早晚饭都离不开小米粥，常食沁州黄可*脾胃虚弱、反胃呕吐、腹泻等，还具有养阴、壮阳、清热、利尿等功能，对高血压、皮肤病、炎症均有一定的预防和抑制作用。有肾病者直常食，脾胃虚者宜久食。因此，“沁州黄”在广州出口商品交易会上，在**博览会上均受到许多外国客商的好评。