舌尖上的山西,山西最有名的美食特产,你知道多少?

2018-05-26来源 : 互联网

刀削面,是山西大同市的地方特色传统面食,为“中国**面条”之一,流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入各种口味的臊子、调料食用,以山西大同刀削面*为**。

山西刀削面因其风味*特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。平遥牛肉是山西晋中地区平遥县的特色传统名菜。

平遥牛肉是博大精深、源远流长的中国美食文化的精华之一,古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述。据传,早在明代平遥牛肉已闻名遐迩,至于。到了清代后期和**年间,平遥牛肉已成为达官显贵宴客的必备之品。

史载清末,慈禧太后途经平遥,享用平遥牛肉后,闻其香而提其神,品其味而解其困,故将其定为皇宫贡品。孝义*烧是山西省孝义市具有*特风味的一种传统饼类小吃。孝义*烧种类众多,各人可根据自己喜好选择不同的口味食用,*烧味道鲜美,口感酥脆,绵软不粘,香鲜可口,层次均匀,质地酥脆,宜于热吃。

孝义*烧有糖*烧、菜*烧、咸*烧之分。咸*烧是内包咸盐和茴香,上鏊烙烤。食时,若佐以葱花、大蒜、醋、酱油、盐、味精,更是美味可口。还有剔尖、寿阳豆腐干等。

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