山西美食：芸豆猪手汤

主料：

猪手两个芸豆200克黄豆100克

辅料：

姜一块

调料：

桂皮少许香叶少许盐少许

做法：

1、猪手切成小块，洗干净，芸豆要事先泡4小时以上，可以加点黄豆一起泡

2、锅中水烧开，加入猪蹄块煮，去掉浮沫，可以加一点姜片去腥

3、另起炖过，在电磁炉上烧开，放入泡好洗净的芸豆和黄豆

4、烧开后，放入猪蹄块一起，大*煮十几分钟，汤发白之后转煲汤档，可以加一点炖料：桂皮、香叶，炖一小时以上，要炖出猪蹄里的胶质，汤才好喝。出锅前加盐调味

膳食食疗：

猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助**。也适用于大手术后及重病**期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为，猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。而且多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

注意事项：

特别想吃猪手汤的时候，自己也尝试了做了几次，味道似乎没有小四川夫妻炖的更入味，但是也还是不错滴，今天就来喝汤吧!