米皮机介绍
米皮机均采用**进口不锈钢全封闭精心制作,自动化程度高,美观耐用,功能完善,数控仪表监控,操作方便,多功能直热式升温,电脑控温,节能卫生,出产率高,产品可自动拆叠成形,厚薄均匀可调。
米皮制作方法
1、米粉加水和成米浆,然后加入软硬适中的米饭。
2、用勺子把米饭捣碎,泡在米浆里过一夜。
3、把上述混合物倒入容器中,用高速打几分钟,然后用滤网过滤。
4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中。
5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。
6、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些,切得比较宽,才正宗。
7、吃时按需要量分别调味,放入用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽,配以味精、蒜泥、酱油、精盐,特别还有香醋和辣椒油。调制好的米皮,白中透红,红里透香,红艳艳,香喷喷,薄而细,筋而柔,软而嫩,爽而凉,非常美味。