餐饮业的营销管理策略

要想更好地做好餐饮店，商家一定要充分地了解营销以及管理策略，并在这一方面进行充分的了解，只要了解了怎么营销以及管理，餐饮行业的经营者们才能为店铺的长远经营打下良好的基础，从而做好准备工作。

一、走****的快餐化途径

随着城市生活节奏的加快，居民收入程度的进步，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉**力的快餐店必将受到宽大居民的欢迎。我国**的科学家*学森先生就曾经提出，应在我国的一些大城市，建立快餐中心，以范畴经营的**力和低成本，来满足宽大群众的饮食须要，加快家务劳动社会化的步伐，增进我国经济的发展。事实上，我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业，通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。

二、更增强调营销环境的情调、气氛

现代社会的消费者，在进行花费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境气氛的影响。在饮食上他们不太重视食物的味道，但非常重视进食时的环境与气氛。要求进食的环境“场景化”、“情感化”，从而能更好的满足他们的感性需求。

因此，相当多的餐馆，在安排环境，营造气氛高低了很大的工夫，力图营造出各具特点的，吸引人的种种情调。或新奇别致，或温馨浪漫，或安静文雅，或热烈刺激，或华丽堂皇，或小巧玲珑。有的展示都市风物，有的炫示乡村风情。有中士作风的，也有西式风情的，更有中西合壁的。从美食环境到极富浪漫颜色的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，衬托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。

三、生态农业、绿色食品、**环境将更为人们所器重

随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关怀水平日益进步，无公害、***的绿色食品、**食品，受到了花费者的欢迎，许多餐饮企业适应这种请求，纷纭推出了自己的**绿色食谱，并增添**设施，营造**环境。

四、重视个性化、特点化、形象化的服务

人们生活程度的进步，花费需求将日趋个性化，这请求企业重视人们的具体请求，依据具体的花费场景、花费时光、花费对象，供给有针对性的服务，并据此塑造出符合顾客恳求的企业形象。如情人餐厅、球迷餐厅、小盏餐厅、离婚餐厅等。

五、重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求

情感生活是人们的基本需要之一，近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。

可见，要想顺利开家餐饮店，商家还需从营销、管理等方面下足功夫，打造更具特色的餐饮品牌，这样才能为今后的长远发展打下良好的基础。以上我们从几个方面进行了具体的分析，希望能为投资者们提供相应的借鉴。