开饭店如何控制成本问题

民以食为天，很多人再决定创业之后都会选择餐饮行业，开一家饭店是一个不错的致富项目，但是在初期创业的时候，初期的成本控制是有很多门道的，下面小编就来为大家介绍一下开饭店如何控制成本问题。

没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。另外还要注意一点，有些饭店，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的饭店来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。

转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货，价格都比较便宜。

开饭店如何控制成本问题?另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。这环是老板抓得最牢的，在很多小饭店，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。

2015年想过开一家饭店吗?现在餐饮行业算的上是最赚钱的行业，新手创业时成本问题很重要，只有把控好开饭店的成本，你才能最大程度的降低创业风险，在后期的运营中更加顺风顺水!