山药味美又便宜谨防“元凶”招人烦

“现在正值山药上市季节，我就买了点回来打算尝尝鲜，结果却出现了过敏症状。”大学刚毕业的丁女士向记者说道。山药样样好，**一样比较招人烦，就是给生山药削皮时，容易出现过敏现象，导致皮肤特别痒。10月16日，家住解放路莲花池的丁女士因给生山药削皮，出现双手红肿“奇痒无比”的症状。

“看见山药新上市，价格也比较便宜，就想学着做一道清炒山药，尝尝鲜。”丁女士回忆着事发经过。当晚下班后买了些山药回家清洗，没想到在清洗削皮过程中，双手发痒，还没弄完两只手已经通红并肿了起来。我立刻对双手进行清洗，用香皂、洗洁精、牙膏等多种东西进行了清洁，但等了一个多小时却没有丝毫好转，当晚便去了医院，被医生告知是因为皮肤黏膜碰到山药出现过敏引起的，根据医生的提示，买了袋醋倒在盆里，把双手泡了半个多小时才有所好转，没之前那么痒了。”丁女士说道。

对于山药这种营养价值丰富且热量不高的食材，不仅味美还易消化，更具有健脾益肺的**作用，受到不少市民的“青睐”。那么山药为什么会引起过敏，怎样才能让人们放心食用?哪些人群不宜吃山药呢?记者来到临汾长城门诊部进行咨询，“山药过敏是一种接触性皮炎，由于不是所有人在接触山药时都有这种症状，因此是一种过敏反应。”刘医生向记者说道，如果出现手痒的症状，可以尝试先把双手洗净，然后在手上抹醋，过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失;也可以在*上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热，这样能有效分解渗入手部的皂角素和植物碱，以消除过敏原。

为了让市民能放心食用山药，刘医生建议，买好山药*先把外皮清洗干净，*好带个手套再削皮;或准备一锅开水，将山药洗干净后，直接放入水中烫煮一下，这样山药皮原有的过敏原被破坏，再接触就不会过敏了。

刘医生提醒市民，对于肺虚咳嗽、有胃溃疡的人，还有经常处于疲劳状态的人，都适合多食山药;糖尿病患者不可多食，还有胸腹胀满、便秘者*好少吃，待这些症状缓解后再食用。