解读山西美食--面点

太原的面食*为有名，品种多，历史久，制作方法各异，浇头菜码考究。炒莜面、拉面、猫耳朵、搓鱼儿、莜面烤佬、红面糊糊、肉丝炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等****，特色*具。

除面食外，当地的风味食品*推特色早点“太原头脑”(八珍汤)，其他如“认一力”蒸饺、太谷饼、六味斋酱肉、闻喜煮饼、芮城麻片、太原羊杂碎汤、灌肠、高平烧豆腐、平阳泡泡糕等，都是值得一尝的美味。

位于太原市府东街口的食品一条街，是品尝风味小吃的好去处。在这条几百米长的街道两边都是古色古香的仿古建筑，遍布各种饭店、酒肆，有饺子馆、凉皮店、烧梅店等。位于米市街上的小吃林里，有冒着热气的各式滋补粥、整齐地摆放在柳藤篮中的肉夹馍、肉夹饼等点心，让人眼馋。早晨，在位于桥头街的清和园饭店你可以尝到地道的“头脑”。

小吃

“三倒手”硬面馍 拨鱼 刀削面 豆腐脑 豆沙糕 稷山麻花 解州羊肉泡馍 晋南醪糟 晋中油糕 砍三刀 拉面 老劲子麻花 猫耳朵 孟封饼 面麻片 荞面灌肠 烧麦 太谷饼 太后御膳泡泡糕 太原头脑 闻喜煮饼 羊杂烩 羊杂碎汤 阳城肉罐肉 阳泉飘抿曲 应州牛腰 油糊角 油面 油炸馓子 莜面窝窝 榆次灌肠 珍珠粥 猪血灌肠