山西美食：吕梁面食文化

山西的面食闻名四海，而勤劳智慧的吕梁人更是把这种源远流长的面食技艺发挥的****，无可挑剔，无论是日常饮食还是风味小吃，吕梁的面食都是风味*特，具有鲜明的地方特色。

吕梁人根据制作方法的不同，把面食分为蒸、煮、烤、炸四大类，每一类都包含了众多技巧和变化，或原料不同、或造型各异、或口味*特，但是无论如何变化，味道总是香浓可口，令人回味无穷。每当逢年过节、婚丧嫁娶的时候，吕梁人会制作寿面、蒸卷卷等特定的面食。

吕梁还有许多**的风味小吃，其中以柳林芝麻饼、榆皮面饸咯、孝义*烧等*有代表性，这些小吃制作精巧、味美可口。

帽汤以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇十多种调料制成，深受群众喜爱。"一窝丝"烙饼，其配料考究，制作精细，也深得四方来客的赞赏。